Rauðrófurótar duft er frábær uppspretta fólíns og góð uppspretta mangans og inniheldur betaines sem geta virkað til að draga úr styrk hómósýsteíns, einsleitara náttúrulegu amínósýrunnar cysteins.
Rauði litur efnasambandið betanín brotnar ekki niður í líkamanum og í hærri styrk getur það valdið þvagi og hægðum tímabundið rauðleitum lit; ef um þvag er að ræða er þetta kallað beeturia. Þessi áhrif geta valdið vanlíðan og áhyggjum vegna sjónræns líkleika við blóðmigu (blóð í þvagi) eða blóði í hægðum, en er algjörlega skaðlaust og mun hjaðna þegar maturinn er kominn úr kerfinu.