Ruisheng fyrirtæki hefur skuldbundið sig til þróunar og kynningar á nýjum heilbrigðum sætuefnum. Fyrirtækið setti nýlega á markað psicose vörur, Psicose hefur það sérstaka hlutverk að stjórna blóðsykri og annað sem er gagnlegt fyrir heilsu manna, og er metið sem hugsanlegasti staðgengill súkrósa í matvælaiðnaðinum. Psicose sem sex-kolefna spar ketósa með næstum núll hitaeiningar, er tilvalið og hollt matvælaaukefni.
Psicose er búið til úr frúktósa sem er dreginn úr maís eða sykurrófum. Psicose er náttúruleg vara með miklu öryggi. Uppbygging þess er stöðug og hægt að nota í ýmsa eftirrétti, sérstaklega í bökunarvörur, sem geta bætt gæði kökanna.
Eins og er eru til nokkrar helstu tegundir sætuefna, öflug sætuefni, sterkja, sykuralkóhól og fásykrur. Mikil sætleiki og sterkjusykur eru aðeins sætuefni, sykuralkóhól og fásykrur hafa ákveðnar heilsuverndaraðgerðir og eru oft notaðar í hágæða vörur. Algengustu auglýsingarnar fyrir fásykrur eru bifidos, prebiotics og þess háttar.
Mikið sætuefni eru stevía, súkralósi, asesam, aspartam, lakkríssætur, natríumsakkarín, sýklamat, neótam, móhan ávaxtasætur og svo framvegis. Sætleiki er yfirleitt tugfalt til hundruðfalda af súkrósa, magn matarins sem bætt er við er mjög lítið, en verðið er dýrt.
Sterkjusykur innihalda glúkósa, maltósa, háfrúktósasíróp og frúktósa. Sterkjusykur hefur yfirleitt síróp og kristallaðan sykur í tveimur ríkjum. Sterkjusykur er yfirleitt jafn sætur og súkrósa eða aðeins minna sætur en súkrósa, sem er ódýrari en súkrósa. Sem stendur eru staðgönguáhrif súkrósa augljós, sérstaklega í drykkjum. Meðal þeirra er kristallaður frúktósi eini sterkjusykurinn með heilsugæslustarfsemi, vegna þess að hann tekur ekki þátt í umbrotum glúkósa í blóði.
Sykuralkóhól innihalda mannitól, sorbitól, erýtrítól, maltitól, xýlítól og ísómaltól. Sykuralkóhól eru almennt minna sæt en súkrósa, en þau hafa heilsufarslegan ávinning. Frægasta er xylitol sem kemur í veg fyrir tannskemmdir.
Fásykrur hafa sojabauna fásykrur, galaktósa fásykrur, xýlósa fásykrur, frúktósa fásykrur, ísómaltósa fásykrur og svo framvegis. Sætleikinn er líka minni en súkrósa, en heilsuvirknin er sterkust
Ruisheng fyrirtæki selur nú sætuefni, þar á meðal stevia glýkósíð, aspartam, trehalósa, erythritol, Xylo-oligosaccharides, súkralósi, neotame o.fl.
Birtingartími: 24. júlí 2021